J'ai moi-même découvert ce qu'est la biodynamie pendant mon séjour ici et au travers de la lecture du livre « Le vin du ciel à la Terre » de Nicolas Joly, propriétaire du vignoble La Coullée de Serrant en France. (Les produits issues de l'agriculture biodynamique sont représentés par le label Demeter dans le commerce). Mais au-delà de l'agriculture c'est une tout autre manière de voir le monde qui est introduite par la biodynamie : elle présente notre planète comme un organisme vivant où tout est en interaction, la Terre est part d'un univers auquel elle n'est pas insensible ; la biodynamie rappelle que nous ne sommes pas dans un monde de matière seulement, nous oublions trop souvent de considérer les énergies, les forces qui nous entourent.
L'avantage en Géorgie est que les pesticides, désherbants et autres produits agricoles chimiques ont fait leur apparition que très récemment et donc il est encore possible de trouver des terres « propres », ou facilement « récupérables », où les bons micro-organismes n'ont pas encore disparu et où l'équilibre naturel peu être rétablie rapidement. Un coup d'oeil au potager de Momavlis Mitsa et on comprend que ces produits ne sont pas nécessaires. Quel plaisir pour le repas d'aller « faire ses courses » dans le potager, chez les voisins qui produisent du lait, du fromage, du vin, des oeufs..., de faire nos propres Matsoni (yaourte qui utilisent une bactérie d'acide lactique particulière de la région, le matsoni est réputé pour ces bienfaits thérapeutiques), pas besoins de supermarché ! Le potager est tellement productif que le surplus alimente l'étale du marché hebdomadaire que Jean-Jacques tient à Tblilissi pour la vente de son pain. Il y vend également de l'huile de tournesol qu'il produit lui-même, du fromage de Telavi, du miel d'un apiculteur locale, du jus de pomme d'une coopérative du coin... Il fournit même quelques restaurants de la ville. L'association Momavlis Mitsa recherche des personnes pour aider aux différentes activités : potager, boulangerie, nouvelles constructions,... n'hésitez pas à contacter Jean-Jacques ([email protected] , +995 59 11 33 478).
Tiphaine